치커리
Cichorium intybus
“쌉쌀한 맛의 잎은 샐러드로, 뿌리는 볶아 커피 대용 음료로 즐기는 다재다능한 채소로, 여름이면 파란 꽃까지 피어 눈도 즐겁게 해주는 다년생 텃밭 식물입니다.”
양지
겉흙 마르면 충분히
-10~30℃ 권장 온도
쉬움
관리법
빛 하루 6시간 이상 직사광이 필요합니다.
빛이 충분할수록 잎이 튼튼하게 자랍니다.
물 겉흙이 마르면 충분히 줍니다.
건조에 비교적 강한 편입니다.
- 봄 4~5일
- 여름 3~4일
- 가을 5~7일
- 겨울 7~10일
습도 가리지 않음
일반적인 실외 습도에서 무리 없이 자랍니다.
온도 서늘한 기후 선호, 내한성 있음
뿌리가 튼튼해 노지에서 겨울을 나는 경우도 많습니다.
- 권장 온도
- -10~30℃
- -10℃ 아래로 내려가지 않게 관리합니다
흙 배수가 좋고 깊은 흙
뿌리를 수확하려면 돌이 적고 부드러운 흙이 좋습니다.
비료 생장기에 3~4주 간격
과비하면 잎맛이 오히려 쓰거나 밍밍해질 수 있습니다.
분갈이 노지 직파가 일반적
곧은뿌리 특성상 옮겨심기에는 다소 약합니다.
번식 씨앗뿌림
발아가 쉬워 초보자도 씨앗부터 키우기 좋습니다.
적기 3월4월5월6월7월8월
- 종자 파종 봄~여름 최종 재배지에 직파합니다. 잎·뿌리·촉성용 계통은 품종별 권장 파종 시기가 다릅니다.
- 뿌리 꺾꽂이 다년생 기본종은 휴면기 굵은 뿌리 조각으로 증식할 수 있으나 식용 품종 생산은 종자가 일반적입니다.
전정 바깥 잎부터 수확
겉잎을 먼저 따면 속잎이 계속 자랍니다.
계절별
- 봄 새순이 자라며 잎 수확을 시작하기 좋은 시기입니다.
- 여름 파란 꽃이 피는 주요 개화기입니다.
- 가을 뿌리가 통통하게 여물어 수확에 알맞은 시기입니다.
- 겨울 노지에서는 뿌리 상태로 월동하는 경우가 많습니다.
개화
꽃색 흰색 분홍 보라 연보라 파란색 하늘색
초여름~가을 맑은 파란색 두상화가 줄기를 따라 피며 드물게 흰색·분홍색도 있습니다. 잎채소 품종은 추대하면 수확 품질이 떨어집니다.
이런 증상이라면
잎이 지나치게 쓰다
원인 수분 부족 또는 늦은 수확
조치 물을 충분히 주고 어린잎 위주로 수확합니다.
잎이 노랗게 변하고 무른다
원인 과습으로 인한 뿌리썩음
조치 물주기 간격을 늘리고 배수가 좋은 흙으로 개량합니다.
꽃대가 일찍 올라온다
원인 고온 스트레스
조치 서늘한 시기 재배에 집중합니다.
유통 품종
- 벨기에엔다이브(뿌리 연화재배형) 빛을 차단해 키운 하얗고 여린 순으로, 치커리와 같은 종의 재배 방식이 다른 품종입니다.