케일
Brassica oleracea var. sabellica
“곱슬거리거나 짙은 녹색 잎이 서늘한 계절 내내 꾸준히 자라, 즙과 샐러드로 즐겨 먹는 대표 건강 잎채소입니다.”
양지~반양지
겉흙 마르면 충분히
-5~28℃ 권장 온도
쉬움
관리법
빛 하루 5시간 이상 빛이 필요합니다.
빛이 부족하면 잎이 웃자라고 얇아집니다.
물 겉흙이 마르면 충분히 줍니다.
물이 부족하면 잎이 질겨지고 써질 수 있습니다.
- 봄 3~4일
- 여름 2~3일
- 가을 4~5일
- 겨울 5~7일
습도 가리지 않음
일반적인 실외·베란다 환경에서 무리 없이 자랍니다.
온도 서늘한 기후를 선호, 내한성 있음
가벼운 서리를 맞으면 오히려 단맛이 올라갑니다.
- 권장 온도
- -5~28℃
- -5℃ 아래로 내려가지 않게 관리합니다
흙 배수가 좋고 비옥한 흙
유기질이 풍부한 흙에서 잎이 무성하게 자랍니다.
비료 생장기에 3~4주 간격
질소 비료가 잎 생장에 특히 도움이 됩니다.
분갈이 화분 재배 시 큰 화분에 1회 정식
뿌리가 자리 잡으면 오래 두고 겉잎부터 계속 수확할 수 있습니다.
번식 모종 구입 또는 씨앗뿌림
가정에서는 모종을 구입해 심는 것이 현실적입니다.
적기 3월4월5월6월
- 종자 파종 3~6월 모판·모듈 또는 최종 재배지에 파종합니다. 원예품종 종자는 격리 채종하지 않으면 다른 배추속 작물과 교잡될 수 있습니다.
전정 겉잎부터 수확
바깥쪽 잎부터 잘라 쓰면 가운데 새잎이 계속 자랍니다.
계절별
- 봄 서늘한 날씨에 잎이 무성하게 자라는 주요 수확기입니다.
- 여름 더위에는 생장이 느려지고 잎이 써질 수 있습니다.
- 가을 다시 서늘해지며 두 번째 수확기를 맞습니다.
- 겨울 가벼운 서리에도 잘 견디며 단맛이 오르기도 합니다.
개화
꽃색 연노랑 노란색
대부분 두해살이로 월동 뒤 2년차 봄~여름에 추대하여 노란 십자형 꽃이 핍니다. 잎 수확 재배에서는 개화를 수확 종료로 봅니다.
이런 증상이라면
잎에 구멍이 송송 뚫린다
원인 배추흰나비 애벌레 등 해충
조치 방충망을 씌우거나 애벌레를 발견 즉시 제거합니다.
잎이 누렇게 변한다
원인 질소 부족 또는 물 부족
조치 비료와 물주기를 규칙적으로 관리합니다.
잎이 질기고 써진다
원인 고온 스트레스 또는 물 부족
조치 서늘한 자리로 옮기고 물을 충분히 줍니다.
유통 품종
- 곱슬케일 잎 가장자리가 곱슬곱슬한 가장 흔한 재배 형태입니다.
- 흑케일(카볼로네로) 잎이 길고 짙은 청록색을 띠는 이탈리아 품종입니다.