가지
Solanum melongena
“여름 내내 보랏빛 윤기 나는 열매가 주렁주렁 달려, 베란다 화분과 텃밭 모두에서 수확의 기쁨을 주는 대표 여름 채소입니다.”
양지
촉촉하게 유지
10~35℃ 권장 온도
보통
반려동물에게 유해합니다 가지는 잘 익어 요리된 열매 자체는 사람에게 안전한 식재료입니다. 다만 잎·줄기·꽃받침과 덜 익은 초록빛 열매에는 솔라닌 성분이 농축되어 있어 개·고양이가 섭취하면 침 흘림·구토·설사를 일으킬 수 있습니다. 특히 고양이는 이 성분을 해독하는 간 기능이 약해 적은 양에도 더 민감하게 반응할 수 있어 잎과 줄기 부분은 반려동물이 닿지 않게 관리하는 것이 안전합니다.
관리법
빛 하루 6시간 이상 직사광이 필요합니다.
빛이 부족하면 꽃과 열매가 잘 맺히지 않습니다.
물 겉흙이 마르기 전에 줍니다.
열매가 자라는 시기에 물이 부족하면 열매가 딱딱해지고 맛이 떨어집니다.
- 봄 3~4일
- 여름 2~3일
- 가을 4~5일
- 겨울 재배 종료
습도 가리지 않음
통풍이 잘 되는 자리가 병해 예방에 중요합니다.
온도 더위를 좋아하는 여름 작물
서리에 매우 약해 노지에서는 늦서리가 끝난 뒤에 심습니다.
- 권장 온도
- 10~35℃
- 10℃ 아래로 내려가지 않게 관리합니다
흙 배수가 좋고 비옥한 흙
유기질이 풍부한 흙에서 열매가 실하게 맺힙니다.
비료 생장기에 2~3주 간격
꽃이 피기 시작하면 인·칼륨 비료를 보충해 착과를 돕습니다.
분갈이 화분 재배 시 정식 후 옮겨심기 없음
모종을 큰 화분(10호 이상)에 한 번 정식하면 그대로 수확까지 키웁니다.
번식 모종 구입
가정에서는 씨앗보다 모종을 구입해 심는 것이 현실적입니다.
적기 2월3월4월5월
- 종자 파종 정식 약 8주 전 따뜻한 실내에서 파종하고 서리 위험이 지난 뒤 밤 기온이 충분히 오른 때 정식합니다.
- 접목 토양병 저항성과 뿌리 활력을 위해 호환되는 가지과 대목에 접목할 수 있습니다.
전정 곁순 정리
원가지 아래쪽 곁순을 일부 정리하면 통풍이 좋아지고 열매에 양분이 집중됩니다.
계절별
- 봄 모종을 심고 뿌리를 내리는 시기입니다.
- 여름 꽃이 피고 보랏빛 열매를 계속 수확하는 주요 시기입니다.
- 가을 선선해지면 생장이 느려지며 수확이 마무리됩니다.
- 겨울 서리에 약해 노지 재배는 종료됩니다.
개화
꽃색 흰색 연보라 보라
늦봄부터 서리 전까지 흰색~보라색 꽃이 이어 피며 수확을 계속하면 새 꽃과 열매가 생깁니다. 품종에 따라 꽃색과 시기가 달라집니다.
이런 증상이라면
잎 뒷면에 작은 점 같은 벌레가 붙는다
원인 응애 또는 진딧물
조치 물줄기로 씻어내거나 천적을 활용합니다.
꽃은 피는데 열매가 잘 맺히지 않는다
원인 수분 부족 또는 고온·저온 스트레스
조치 물을 꾸준히 주고 극심한 더위·추위 시기를 피해 관리합니다.
잎이 시들고 포기 전체가 무너진다
원인 청고병 등 토양전염병
조치 같은 자리에 가지과 작물을 연이어 심지 않고 돌려짓기합니다.
유통 품종
- 흑진주 짙은 보라색 광택이 도는 국내 대표 재배 품종입니다.
- 축면가지 표면에 세로 주름이 있는 재래 품종으로 식감이 독특합니다.