타임
Thymus vulgaris
“작은 잎에서 진하고 은은한 향이 퍼지며 낮게 자라, 육류 요리와 수프에 두루 쓰이는 대표 요리용 허브입니다.”
양지
완전히 마른 후
-15~35℃ 권장 온도
쉬움
관리법
빛 하루 6시간 이상 직사광이 필요합니다.
빛이 부족하면 향이 옅어지고 줄기가 웃자랍니다.
물 겉흙이 완전히 마르면 충분히 줍니다.
지중해 원산답게 과습에 매우 약해 물을 자주 주지 않는 편이 안전합니다.
- 봄 7일
- 여름 5~7일
- 가을 10일
- 겨울 10일 이상
습도 건조하고 통풍이 잘 되는 환경 선호
다습한 환경에서는 향이 옅어지고 병해가 생기기 쉽습니다.
온도 내한성 있음, 노지월동 가능
전국 대부분 지역에서 특별한 방한 없이 겨울을 납니다.
- 권장 온도
- -15~35℃
- -15℃ 아래로 내려가지 않게 관리합니다
흙 배수가 매우 좋은 흙
척박한 흙에서 오히려 향이 진해집니다.
비료 거의 불필요
비료가 과하면 향이 옅어질 수 있습니다.
분갈이 1~2년에 한 번
포기가 목질화되어 늘어지면 갱신을 겸해 옮겨 심습니다.
번식 포기나누기 또는 꺾꽂이
봄에 포기를 나누어 심으면 새 개체로 쉽게 늘릴 수 있습니다.
적기 3월4월5월6월7월8월9월
- 종자 파종 중봄 실내에서 얕게 파종합니다. 선발 품종은 실생 형질이 달라질 수 있습니다.
- 녹지 삽목 늦봄~여름 꽃 없는 어린 줄기를 삽목합니다.
- 포기나누기 봄 또는 꽃이 진 늦여름에 목질화가 덜한 포기를 나눕니다.
- 취목 봄 또는 초가을 낮은 줄기를 흙에 고정해 발근시킨 뒤 분리합니다.
전정 수확을 겸한 순지르기
요리에 쓸 때마다 가지 끝을 잘라주면 자연스럽게 촘촘한 수형을 유지합니다.
계절별
- 봄 새잎이 자라며 향이 진해지기 시작합니다.
- 여름 옅은 분홍빛 작은 꽃이 피며 잎을 가장 활발히 수확하는 시기입니다.
- 가을 생장이 느려지며 목질화가 진행됩니다.
- 겨울 상록성이 있어 겨울에도 잎이 남아 있는 경우가 많습니다.
개화
꽃색 흰색 분홍 연보라 보라
늦봄~여름 줄기 끝에 흰색·분홍·연보라색 작은 입술꽃이 모여 핍니다. 지역과 품종에 따라 범위가 달라집니다.
이런 증상이라면
밑동이 검게 무른다
원인 과습으로 인한 뿌리썩음
조치 물주기 간격을 늘리고 배수가 좋은 흙으로 개선합니다.
잎이 웃자라고 향이 옅어진다
원인 빛 부족 또는 비료 과다
조치 더 밝은 자리로 옮기고 비료를 줄입니다.
가지가 목질화되어 아래쪽 잎이 없어진다
원인 포기 노화
조치 2~3년마다 포기나누기로 갱신합니다.
유통 품종
- 실버타임(Thymus vulgaris 'Silver Posie') 잎 가장자리에 은백색 무늬가 든 관상 겸용 품종입니다.
- 레몬타임(Thymus × citriodorus) 레몬 향이 더해진 근연종으로 함께 유통됩니다.