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양파
Allium cepa
“가을에 모종을 심어 이듬해 초여름에 거두는 작물로, 한 번 잘 말려 두면 겨우내 부엌에서 쓸 수 있습니다.”
양지
겉흙 마르면
13~23℃ 생장 온도 · 내한 -10℃
보통
반려동물에게 유해합니다 양파는 ASPCA가 개·고양이·말에게 독성으로 명확히 분류한 부추속(Allium) 식물입니다. 적혈구를 손상시켜 용혈성 빈혈을 일으키며, 날것·익힌 것·가루 형태 모두 위험합니다. 국물에 우러난 양파 성분만으로도 문제가 될 수 있어, 양파가 들어간 음식은 반려동물에게 절대 주지 않습니다.
관리법
빛 하루 6시간 이상 볕이 드는 자리
양파는 낮 길이에 반응해 알이 부푸는 작물이라 볕이 특히 중요합니다.
물 겉흙이 마르면 줍니다.
봄에 알이 부풀 때 물이 필요하지만, 수확 2~3주 전부터는 끊어야 저장성이 좋아집니다.
- 봄 5일
- 여름 수확기
- 가을 5~7일
- 겨울 10~14일
습도 가리지 않음
노지 재배가 기본이라 공중 습도를 따로 맞추지 않습니다.
온도 생육 13~23℃ — 노지에서 월동합니다.
가을에 심은 모종이 겨울을 나고 봄에 자랍니다. 다만 너무 크게 키운 모종이 겨울 저온을 겪으면 이듬해 꽃대가 올라와 알이 부풀지 않으므로, 연필 굵기 정도의 모종을 심습니다.
- 생장 범위
- 13~23℃
- 벗어나면 생장이 멈춥니다
- 생존 한계
- -10~30℃
- -10℃ 아래로는 조직 손상이 시작됩니다
흙 물빠짐 좋고 유기질이 있는 중성 토양
뿌리가 얕아 표층 흙의 상태가 그대로 수량이 됩니다. 물이 고이면 썩습니다.
비료 밑거름 충분히, 봄에 2회 추가 — 알이 부풀기 시작하면 중단
알이 굵어지는 시기 이후의 질소는 저장성을 떨어뜨립니다.
분갈이 노지 두둑 또는 깊이 20cm 이상 화분
뿌리가 얕으므로 깊이보다 간격(15cm)이 중요합니다. 너무 깊이 심지 않습니다.
번식 모종 심기 또는 씨앗 파종
한국에서는 가을에 모종을 사서 심는 것이 일반적입니다. 씨앗부터 기르면 한여름에 파종해 두 달쯤 육묘합니다.
적기 8월9월10월11월
- 모종 정식 가을에 연필 굵기의 모종을 15cm 간격으로 얕게 심습니다. 깊이 심으면 알이 부풀 자리가 없습니다.
- 종자 파종 늦여름에 뿌려 두 달쯤 육묘한 뒤 가을에 정식합니다.
전정 꽃대 제거
봄에 꽃대가 올라오면 즉시 잘라 냅니다. 꽃대가 선 포기는 알이 부풀지 않고 저장도 되지 않으니 먼저 먹습니다.
계절별
- 봄 월동한 포기가 자라고 알이 부풉니다. 웃거름을 주고 꽃대를 제거합니다.
- 여름 잎이 쓰러지면 캡니다. 캔 뒤 통풍 그늘에서 충분히 말려 저장합니다.
- 가을 모종을 심는 시기입니다. 너무 굵은 모종은 피합니다.
- 겨울 노지에서 겨울을 납니다. 서리로 뿌리가 들뜨면 흙을 눌러 줍니다.
개화
꽃색 흰색 연보라
봄~초여름 굵은 꽃대 끝에 흰색~연보랏빛 작은 꽃이 공 모양으로 모여 핍니다. 알을 키우는 재배에서는 꽃대를 제거하므로 꽃을 보는 일은 드뭅니다.
이런 증상이라면
봄에 꽃대가 올라온다
원인 심은 모종이 너무 굵었거나 정식이 일러 겨울 전에 과하게 자람
조치 연필 굵기 모종을 제때 심습니다. 이미 선 꽃대는 잘라 내고 그 포기는 먼저 먹습니다.
알이 굵어지지 않는다
원인 너무 깊이 심었거나 간격이 좁고 볕이 부족함
조치 얕게 심고 15cm 간격을 확보하며, 볕이 잘 드는 자리를 고릅니다.
저장 중에 목 부분부터 물러 썩는다
원인 수확 전 질소 시비 또는 건조 부족
조치 알이 부풀기 시작하면 웃거름을 끊고, 캔 뒤 목이 완전히 마를 때까지 말립니다.
유통 품종
- 중만생 황색양파 한국에서 가장 널리 재배하는 저장용 계열
- 조생종 양파 일찍 수확해 수분이 많고 매운맛이 덜한 계열
- 적양파 겉껍질과 속이 자주색을 띠어 생으로 쓰기 좋은 계열