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근대
Beta vulgaris var. cicla
“더위에도 추위에도 잘 버티며 바깥 잎부터 계속 따 먹을 수 있어, 한 번 심으면 오래 가는 잎채소입니다.”
양지~반양지
흙이 마르지 않게
15~25℃ 생장 온도 · 내한 -5℃
쉬움
관리법
빛 볕이 잘 드는 자리가 좋지만 반그늘도 견딥니다.
한여름 강한 볕 아래에서도 시금치보다 훨씬 잘 버팁니다.
물 겉흙이 마르기 전에 꾸준히 줍니다.
건조하면 잎이 질겨집니다. 다만 물빠짐이 나쁘면 밑동이 무릅니다.
- 봄 3~4일
- 여름 2일
- 가을 3~4일
- 겨울 7~10일
습도 가리지 않음
포기가 커지면 겹치므로 바깥 잎을 따서 바람길을 냅니다.
온도 생육 15~25℃ — 더위와 추위를 모두 잘 견딥니다.
시금치가 추대하는 한여름에도 잎을 계속 내는 것이 이 작물의 장점입니다. 가벼운 서리는 견디고, 따뜻한 지역에서는 겉잎이 상해도 속에서 다시 올라옵니다.
- 생장 범위
- 15~25℃
- 벗어나면 생장이 멈춥니다
- 생존 한계
- -5~32℃
- -5℃ 아래로는 조직 손상이 시작됩니다
흙 물빠짐 좋고 유기질이 있는 중성 토양
산성 토양을 싫어해 석회로 산도를 맞추면 생육이 좋아집니다.
비료 밑거름 위주, 수확 중 3주 간격
잎을 계속 따는 작물이라 수확이 이어지면 보충합니다.
분갈이 노지 또는 깊이 25cm 이상 화분
뿌리가 제법 깊게 내려가므로 화분은 깊은 편이 좋습니다.
번식 씨앗 직파
씨앗 하나에서 싹이 여러 개 나오는 종자라 반드시 솎아 줍니다.
적기 3월4월8월9월
- 종자 직파 봄·늦여름에 줄뿌림하고 한 자리에서 여러 싹이 나오면 가장 튼튼한 하나만 남깁니다. 20~25cm 간격을 둡니다.
전정 따로 필요하지 않습니다
잎채소라 전정 대상이 아닙니다. 바깥 잎부터 따면 속에서 새 잎이 계속 올라옵니다.
계절별
- 봄 봄 파종의 적기입니다. 여름까지 계속 수확합니다.
- 여름 더위에 강해 다른 잎채소가 추대하는 시기에도 수확이 이어집니다.
- 가을 가을 파종도 가능하며 서늘해지면서 잎이 부드러워집니다.
- 겨울 따뜻한 지역에서는 노지 월동이 되고, 추운 지역에서는 뿌리를 덮어 보호합니다.
개화
꽃색 연두 초록
두해살이로 대개 이듬해에 추대해 늦봄~여름 눈에 잘 띄지 않는 연둣빛 꽃이 이삭 모양으로 핍니다. 잎 수확에서는 개화를 수확 종료로 봅니다.
이런 증상이라면
한 자리에 싹이 여러 개 뭉쳐 난다
원인 근대 종자는 여러 개의 씨가 한 덩어리로 붙어 있는 구조
조치 가장 튼튼한 하나만 남기고 나머지는 가위로 잘라 솎습니다.
잎에 갈색 반점이 번진다
원인 갈색무늬병 — 다습과 밀식
조치 병든 잎을 제거하고 포기 간격을 넓힙니다. 물은 밑동에 줍니다.
잎이 질기고 두껍기만 하다
원인 수확이 늦어 잎이 늙음
조치 바깥 잎을 어릴 때부터 계속 따서 새 잎이 올라오게 합니다.
유통 품종
- 청근대 잎자루가 연한 초록인 기본 계열
- 적근대 잎자루가 붉어 관상 가치도 있는 계열
- 무지개근대 잎자루가 노랑·주황·분홍 등으로 섞여 나오는 혼합 계열