사진 준비 중
아욱
Malva verticillata
“한 번 심으면 잎을 계속 따 먹을 수 있고, 국을 끓이면 부드럽게 넘어가는 점성이 생기는 여름 잎채소입니다.”
양지~반양지
흙이 마르지 않게
15~25℃ 생장 온도 · 내한 0℃
쉬움
관리법
빛 볕이 잘 드는 자리가 좋습니다.
반그늘에서도 자라지만 잎이 얇아지고 포기가 성기게 큽니다.
물 겉흙이 마르기 전에 줍니다.
건조하면 잎이 작아지고 억세집니다. 여름에는 아침에 한 번 충분히 주는 편이 좋습니다.
- 봄 3~4일
- 여름 1~2일
- 가을 4~5일
- 겨울 재배 종료
습도 가리지 않음
노지에서 잘 자라는 작물이라 공중 습도를 따로 맞추지 않습니다.
온도 생육 15~25℃ — 더위를 잘 견딥니다.
서늘한 계절부터 한여름까지 자라지만 서리에는 약해 첫서리와 함께 생을 마칩니다.
- 생장 범위
- 15~25℃
- 벗어나면 생장이 멈춥니다
- 생존 한계
- 0~32℃
- 0℃ 아래로는 조직 손상이 시작됩니다
흙 유기질이 있는 보통 밭흙
특별히 가리지 않습니다. 물빠짐만 확보되면 잘 자랍니다.
비료 밑거름 위주, 수확 중 3주 간격
잎을 계속 따는 작물이라 수확이 이어지면 가볍게 보충합니다.
분갈이 노지 또는 깊이 20cm 이상 화분
키가 1m 가까이 자라므로 화분이 작으면 쓰러집니다.
번식 씨앗 직파
봄에 뿌리면 여름 내내 수확합니다. 한 번 심은 자리에서 떨어진 씨로 이듬해 저절로 나기도 합니다.
적기 4월5월6월
- 종자 직파 봄에 줄뿌림하고 본잎이 나면 15~20cm 간격으로 솎습니다. 씨껍질이 단단해 하룻밤 불려 뿌리면 발아가 고릅니다.
전정 순지르기로 곁가지 받기
키가 30cm쯤 자랐을 때 줄기 끝을 잘라 주면 곁가지가 나와 연한 잎을 더 오래 딸 수 있습니다.
계절별
- 봄 씨를 뿌리는 시기입니다. 서리가 지난 뒤에 뿌립니다.
- 여름 가장 왕성하게 자라는 시기로, 연한 잎을 계속 따 먹습니다.
- 가을 꽃이 피고 씨가 여뭅니다. 씨를 받아 두면 이듬해에 쓸 수 있습니다.
- 겨울 서리와 함께 생을 마칩니다. 한해살이 재배라 밭을 비웁니다.
개화
꽃색 흰색 연보라 분홍
여름~초가을 잎겨드랑이에 작은 연분홍~연보랏빛 꽃이 모여 핍니다. 꽃이 많이 피면 잎이 억세지므로 잎 수확에서는 꽃대를 따 줍니다.
이런 증상이라면
잎이 작아지고 억세진다
원인 꽃이 피기 시작했거나 건조·양분 부족
조치 꽃대를 따 주고 물과 비료를 보충합니다. 순지르기로 새 곁가지를 받습니다.
잎 뒷면에 주황색 가루 같은 반점이 생긴다
원인 아욱과에 흔한 녹병
조치 병든 잎을 따서 밭 밖으로 버리고, 포기 간격을 넓혀 통풍을 확보합니다.
진딧물이 새순에 빽빽하게 붙는다
원인 질소 과다와 통풍 불량
조치 물줄기로 씻어내고 추가 시비를 줄입니다.
유통 품종
- 재래 아욱 잎이 둥글고 점성이 강해 국거리로 쓰는 재래 재배형
- 곱슬 아욱 잎 가장자리가 물결처럼 주름진 계열