고추
Capsicum annuum
“매운맛부터 순한 맛까지 품종에 따라 차이가 크지만, 모두 한여름 뙤약볕을 좋아해 베란다·텃밭 어디서나 무성하게 열매를 맺습니다.”
양지
겉흙 마르면 충분히
10~35℃ 권장 온도
보통
반려동물에게 유해합니다 ASPCA는 고추속(Capsicum, '관상용 고추'로 등재)의 잎과 줄기를 개·고양이에게 독성(솔라닌 계열)으로 분류하며, 다량 섭취 시 구토 등 위장 증상을 일으킬 수 있다고 안내합니다. 다만 잘 익은 열매(과육) 자체는 사람이 흔히 먹는 식재료이며, 순한 품종은 반려동물이 소량 먹어도 대개 큰 문제가 없다고 보는 자료도 있습니다. 매운 품종은 캡사이신이 입·눈·위장을 강하게 자극할 수 있어 반려동물에게 주지 않는 것이 안전합니다.
관리법
빛 하루 6시간 이상 직사광이 필요합니다.
빛이 부족하면 꽃이 떨어지고 열매가 잘 안 맺힙니다.
물 겉흙이 마르면 충분히 줍니다.
물 주는 양이 일정하지 않으면 열매 끝이 검게 썩는 배꼽썩음병이 생기기 쉽습니다.
- 봄 5~7일
- 여름 2~3일
- 가을 5~7일
- 겨울 재배 종료
습도 가리지 않음
노지·베란다 재배 모두 실외 습도 범위에서 문제가 없습니다.
온도 더위에 강함, 저온에는 매우 약함
한해살이(일년생) 채소로 서리가 내리면 생을 마칩니다. 늦봄 이후 정식하고 초가을까지 수확합니다.
- 권장 온도
- 10~35℃
- 10℃ 아래로 내려가지 않게 관리합니다
흙 배수 좋고 유기질 풍부한 흙
물빠짐이 나쁘면 뿌리썩음이 생기기 쉽습니다.
비료 정식 후 2주 간격으로 꾸준히
열매를 계속 맺는 채소라 생장기 내내 규칙적인 비료가 도움이 됩니다.
분갈이 노지 또는 큰 화분(지름 30cm 이상)에 정식
뿌리가 깊게 자라므로 화분은 넉넉한 깊이가 필요합니다.
번식 씨앗 파종 또는 모종 구입
발아부터 키우면 시간이 오래 걸려 모종을 구입하는 것이 현실적입니다.
적기 2월3월4월
- 종자 파종 늦겨울~이른봄 실내에서 따뜻하게 파종하고 서리 위험이 지난 뒤 정식합니다. 채종 종자는 교잡 여부에 따라 품종과 달라질 수 있습니다.
- 접목 병 저항성·활력을 위해 상업적으로 호환되는 고추 대목에 접목할 수 있습니다.
전정 곁순 일부 정리
밑동 가까운 곁순을 일부 정리하면 통풍이 좋아지고 열매에 양분이 더 갑니다.
계절별
- 봄 늦봄 서리 걱정이 없어지면 모종을 심습니다.
- 여름 꽃이 피고 열매가 맺혀 한여름 내내 수확이 이어집니다.
- 가을 초가을까지 수확하다가 첫 서리와 함께 생을 마칩니다.
- 겨울 한해살이 채소라 노지에서는 겨울을 나지 않습니다.
개화
꽃색 흰색 연노랑 보라 복색(2색 이상)
정식 후 늦봄~가을 잎겨드랑이에 주로 흰 별 모양 꽃이 반복해 피며 일부 품종은 보라색 꽃을 냅니다. 지역과 파종시기에 따라 월 범위가 달라집니다.
이런 증상이라면
열매 끝이 까맣게 썩는다
원인 배꼽썩음병 — 칼슘 부족 또는 불규칙한 물주기
조치 물주기 간격을 일정하게 유지하고, 필요하면 칼슘제를 보충합니다.
꽃이 피어도 열매가 잘 안 맺힌다
원인 고온다습 또는 통풍 부족으로 꽃가루받이 불량
조치 통풍을 확보하고, 너무 무더운 한낮은 피해 관리합니다.
잎 뒷면에 작은 벌레(진딧물·응애)가 붙는다
원인 고온 건조한 환경에서 흔한 해충
조치 물줄기로 씻어내거나 심하면 친환경 살충 비누를 사용합니다.
유통 품종
- 청양 매운맛이 강한 대표 품종
- 오이맛(아삭이) 아삭하고 순한 맛이 특징인 품종
- 꽈리 쭈글쭈글한 표면에 순한 맛, 조림 요리에 흔히 쓰는 품종
- 당조 단맛이 도는 순한 품종